Poate că dintre toate alimentele pe care nu am avut voie să le consumăm cel mai mult am simţit lipsa pâinii. Am muncit mult încercând diferite combinaţii care să dea un gust şi o textură plăcute copiilor mei.
Azi împart cu voi o reţeta de pâine care a devenit preferată în familia noastră. Se face foarte uşor şi repede deoarece timpul este esenţial când ai de pregătit 3 mese pe zi.
Aveţi nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cană nuci caju crude
- 1 cană făină de migdale fără coajă
- ¼ cană făină de cocos
- ½ linguriţă sare de Himalaya
- 2 linguriţe bicarbonat de sodiu
- 4 linguriţe oţet de mere
- ½ cană lapte de caju
- ½ cană ghee
- 4 ouă
Se amestecă toate ingredientele în blender şi se mărunţesc până când ajung la o textură cremoasă.
Se unge o tavă de copt cu puţin ghee şi se toarnă aluatul în ea-eu folosesc o tavă de sticlă, mai micuţă decât tăvile obişnuite pentru pâine. Recomand să folosiţi şi voi tot un recipient puţin mai mic pentru a permite pâinii să crească mai mult. Este extrem de important să preincălziţi cuptorul pentru a permite pâinii să crească. Se coace cam 30 de minute la foc mic.
11 răspunsuri
Daniela, am facut reteta in seara asta si a iesit! Painea este usoara si cu o textura fina. Minunat! Sunt f incantata!
Mi se pare insa cam mult ghee. Eu nu am avut ghee si am pus doar 100ml ulei de masline. Si a iesit ok. Oare as putea pune si mai putin ulei?
Minunat! Poti incerca, desigur! Si spune-mi si mie cum ti-a iesit. 🙂
Eu folosesc doar ghee sau ulei de cocos la gatit si uleiul de masline la rece dar nu mi se pare o idee rea deloc.
Nu știu de ce mereu ma urmărește nesansa… A ajuns cartea d- vostra. Însă nu pot face nimic de acolo din păcate. Unt de gheena – intoleranta la tot ce înseamnă lactat, migdale – alergica, la fel și cu citricele. Ma agat de tot ce cred ca mi-ar putea ajuta fetita, dar vad ca tot acolo ajung. M-am obișnuit în cei 7 ani de dus la dr. sa nu mai sper… Cred ca reteta cu paste de dovlecei o pot face, numai ca nu am aparat spiralator… am sa tai cu curățătorul de morcovi.
Buna Cristina, imi pare rau sa aud de asta 🙁 imi imaginez cat iti este de greu. Untul ghee este aprobat in cazul intolerantelor la lactate pentru ca nu mai are proteina din lapte dupa clarifiere.Sunt intr-adevar cateva retete cu faina de migdale dar nu foarte multe. Daca nu are intolerante la faina de cocos incearca sa inlocuiesti faina de migdale cu faina din seminte de floarea soarelui sau nuca sau susan-nu va avea acelasi gust sau textura dar poti incerca putin. Pentru pastele din dovlecei daca nu ai spiralator poti sa folosesti un cutit de curatat coaja legumelor sa faci paste mai late. La ce altceva mai aveti intolerante? Am sa concep niste retete noi in curand pe blog, speciale pentru cei care nu tolereaza migdalele sau alte nuci.
Danila, ma bucur mult ca te-am gasit. Eu nu pot folosi decât faina de orez, migdale, cocos si porumb…cam ce folosesti si tu. Fetita mea are sperie la cam toate cerealele din păcate. Problema mea este oul…ouale…alergie si la ou…in retetele tale poate fi exclus sau înlocuit? Mulțumesc!
Buna Daniela!!!Vreau sa te intreb daca pot inlocui untul de caju cu cel de alune?
Buna Andreea,
Desigur ca da, doar ca va avea un gust bogat de alune. Nucile caju nu prea au gust pronuntat, de aceea imi place sa le folosesc la paine. Doream un gust neutru 🙂
Dar poti inlocui cu orice fel de alt unt de nuci sau seminte.
Buna ziua! Tare as vrea sa fac și eu rețeta dar am intoleranta la oua oare daca pun semințe de in că sa înlocuiesc oul credeți că ar ieși ? Sau gelatina ?.Mulțumesc!
Buna Ana Maria,
Desigur ca da-poti incerca cu seminte de in sau de chia. Doar ca va fi usor diferita textura.
Buna Daniela . Am achiziționat cartea ta dar din păcate niciodată nu mi-a ieșit pâinea . La ce temperatura trebuie pus cuptorul ? Nu am găsit la Rețete temperatura de coacere și la unele nici timpul .
Buna Anca,
Eu nu folosesc decat cuptorul obisnuit, cu gaz. Se coace la temperatura medie dar ar trebuie preincalzit cuptorul intotdeauna. Oare ce nu iti iese exact?
Uneori depinde de altitudine si umiditate, de zona in care locuiesti-chiar daca pare usor absurd. Idea este sa oferi suficienta caldura incat painea sa creasca dar sa nu fie prea mare temperatura pentru a nu se arde pe dinafara si a nu se coace bine pe dinauntru. Nu stiu daca te ajuta raspunsul meu-daca imi dai mai multe detalii iti pot raspunde mai bine. 🙂