Primul meu gând a fost să fac nişte biscuiţi cu dovleac dar apoi mi-am dat seama că am mult pireu de dovleac proaspăt în frigider şi am decis să îl valorific.

Această reţetă este plină de savoare cu gust de toamnă aurie şi înmiresmată.

Este o gustare uşoară, reconfortantă şi absolut delicioasă.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 1 cană de făină de migdale
• 1/2 de cană de făină de cocos
• 1 ou
• 2 căni de pireu de dovleac
• 1/2 de cană de miere de albine
• 1 cană de nuci (bucăţi mici)
• 1/2 de linguriţă de scorţişoară
• 1/2 de linguriţă de nucşoară
• 1/2 de linguriţă de cuişoare

Pentru topping:

• 1 cană de nuci mărunţite
• 1/3 de cană de miere de albine
• 1/2 de linguriţă de scorţişoară

Puneţi toate ingredientele pentru aluat în robotul de bucătărie, cu excepţia nucilor bucăţi. Mixaţi până când ajung la constistenţa unui aluat fin dar dens.

Adăugaţi nucile şi încorporaţi-le în aluat cu o lingură.

Pregătiţi un vas cu hârtie de copt şi turnaţi aluatul înăuntru. Folosiţi-vă de o spatulă pentru a netezi marginile pentru că aluatul acesta nu curge.

Presăraţi deasupra nucile mărunţite amestecate cu scorţişoară. Cu o linguriţă luaţi câte puţină miere şi turnaţi-o uniform în linii subţiri pe toată suprafaţa.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute.

Lăsaţi budinca să se răcorească treptat în vasul de copt pentru încă 15 minute. Apoi desfaceţi cu grijă foaia de copt şi tăiaţi-o în bucăţi de dimensiunea preferată.

Lăsaţi să se răcească complet pe un grătar de patiserie şi apoi savuraţi cu plăcere. 🙂