Multă lume mă întreabă cum fac pireul de dovleac.

Este o reţetă extrem de simplă dar care necesită un robot de bucătărie sau un blender pentru o textură extrem de fină precum îmi place mie.

Dacă însă nu aveţi nici robot nici blender, nu vă faceţi probleme, puteţi să vă folosiţi de o furculiţă şi să pisaţi manual dovleacul până când ajungeţi la o textură care să vă mulţumească.

Pireul îl puteţi face proaspăt, în cantitatea necesară pe moment sau puteţi face o cantitate mai mare şi chiar congela o parte din el. Eu îl congelez în porţii de câte o cană şi îl folosesc până la începutul verii.

Aveţi nevoie de un dovleac proaspăt copt.

Odată răcit, tăiaţi-l bucăţi şi puneţi-l în robotul de bucătărie şi adăugaţi câteva linguri de apă. Mixaţi-l până când ajunge la o textură fină de tot.

Şi cam asta e tot.

Îl puteţi folosi proaspăt la supe, sosuri, pentru a face budincă, biscuiţi sau chiar paste gnocchi.

Puteţi să îl păstraţi la congelator pentru tot restul anului.