Ornamente de Crăciun din aluat fără gluten
Una dintre plăcerile Sărbătorilor de iarnă este să creăm ornamentele pentru brad-bradul nostru artificial, menţionez asta deoarece părerea noastră este că locul bradului de Crăciun este în pădure. De data aceasta am făcut ornamente din aluat, fără gluten, bineînţeles. M-a inspirat o imagine de pe Pinterest dar şi amintirile în argint de la Smallprint. Pentru mine nu există amintire mai de preţ decât atingerea copiilor mei în argint pur, iar Smallprint exact asta face cel mai bine-imortalizează atingerile celor dragi direct pe obiectul purtat, fără matriţe şi fără retuşuri. Deşi deţin multe
Ruladă de pui cu spanac cremos
Spanacul nu mi-a plăcut niciodată prea mult până când am descoperit smântâna din caju. Pot să jur că ceva s-a schimbat brusc în papilele mele gustative pentru că de când am descoperit combinaţia aceasta nu mă mai satur de el. Îl gătesc destul de des simplu sau pe post de garnitură. Însă azi mi-a venit o idee genială…să-l combin cu un piet pe pui la cuptor şi cu rădăcina de morcov şi pătrunjel pe post de garnitură. Copiii au fost de-a dreptul încântaţi deşi jur că nu mănâncă spanacul separat
Prăjitură cu semințe de cânepă
Seminţele de cânepă sunt preferatele mele. Pe lângă minunatele beneficii în sănătate, au un gust care mie îmi place la nebunie. Le consumăm de obicei în salate dar într-o zi m-am gândit să le adaug într-o prăjitură. Şi uite aşa, dintr-o idee, s-a născut prăjitura preferată a soţului meu. Mă rog, una dintre ele…el de fapt adoră cam tot cegătesc eu şi are gust dulce…ce tot spun, adoră cam tot de gătesc eu, indiferent de gust. Dar această i-i place atât de mult încât cu greu mai rămâne ceva şi pe
Cum facem ghee
Cum facem ghee, adică unt clarifiat În Dieta Carbohidraţilor Specifici fără Lactate este permis ghee-ul-adică untul clarifiat. Prin fierbere se îndepărtează cazeina şi se reduce semnificativ cantitatea de lactoză din unt şi astfel şi cei cu intoleranţe la cazeină sau lactoză pot consuma ghee. Untul clarifiat îşi are originea în India unde este şi azi folosit des pentru nenumăratele sale beneficii în sănătate. Mulţi dintre prietenii mei indieni adaugă o linguriţă de ghee în cafea dimineaţa. Untul clarifiat este bogat în omega 3 şi în aminoacizi esenţiali, în vitaminele A, D şi E, ajută în
Smântână din caju
Smântâna din caju se face foarte simplu şi se poate adapta uşor după preferinţă-cu o consistenţă mai densă sau mai cremoasă, cu un gust mai puţin acrişor, cu mai multă sau mai puţină sare şi cu diferite ierburi aromatice care pot fi adăugate după gust, cum ar fi mărar, tarhon, pătrunjel etc. Aici va prezint o reţetă simplă, de bază, puteţi să o adaptaţi cum vă place mai mult. Se măsoară o cană de nuci caju şi se lasă la înmuiat în apă fierbinte timp de 30 de minute sau în apă rece
Sos ketchup
Printre primele lucruri pe care am fost nevoită să le învăţ când am început Dieta Carbohidraţilor Specifici a fost să fac tot felul de sosuri şi maioneze acasă, fără gluten, fără conservanţi, coloranţi, etc. Acest sos Ketchup se face extrem de uşor şi rapid. Dacă găsiţi o sursă de roşii pasate în borcan de sticlă fără alte ingrediente în afară de sare, le puteţi folosi ca bază. Dacă nu, cumpăraţi roşii proaspete pe care le fierbeţi puţin în apă pentru a le decoji mai uşor. La 1 kilogram de roşii decojite, date prin blender
