Caramele sărate din unt de arahide
După cum vă mai povesteam, la noi în casă untul de arahide este de neînlocuit. Lui Alex îi place atât de mult încât pur și simplu sunt nevoită să îl ascund pentru a nu fi devorat tot într-o secundă. De data aceasta am făcut niște caramele sărate delicioase și extrem de sățioase, bogate în multe […]
Cremă de „brânză”cu mărar
Trebuie să vă mărturisesc că am încercat această rețetă de cremă de brânză servită în diverse moduri și niciodată, nici unul dintre invitații mei nu a realizat că este o brânză vegană. Are un gust deosebit, se prepară ușor și repede și este absolut incredibilă! Ingrediente: 1 cană de nuci caju, înmuiate în apă timp […]
Două rețete de blini rusești în combinații savuroase
Blini sunt niște clătite rusești, original gătite din făină de hrișcă și servite de obicei cu somon afumat sau caviar. În timpul nostru petrecut în Insulele Cayman erau nelipsite de la micul dejun sau de la brunch în restaurantele de lux cu specific internațional. Sunt extrem de simplu de gătit și extrem de versatile. Eu […]
Supă reconfortantă de porc
Ce poate fi mai plăcut în anotimpul rece decât un bol de supă reconfortantă, delicioasă și hrănitoare? Această rețetă este savuroasă, bogată în proteine și în condimente anti-inflamatorii cum ar fi turmericul, curry, chiminul, coriandrul, uleiul de cocos și piperul. Aveți nevoie de puțin timp de preparare și de ingredientele de mai jos: 1 ciolan […]
Prăjitură cu nucă și stafide
Această rețetă este incredibilă! Simplă, bogată în arome și în nutrienți, cu o textură densă foarte asemănătoare cu prăjiturile de casă făcute de mama în copilăria mea. Se poate consuma în orice perioadă a anului, ca o gustare simplă pe drum sau între mese. Ingrediente: 1 cană de făină de migdale 1/2 de cană de făină de cocos 1/4 de linguriță de sare de Himalaya 1/2 de linguriță de bicarbonat de sodiu fără aluminiu 3 ouă 1/2 de cană de ulei de cocos topit 1/2 de cană de lapte de caju 1/4 de cană de ghee topit 3 linguri de miere de albine 1/2 de lingură de esență de vanilie 1 cană de nuci mărunțite 1/2 de cană de curmale tăiate marunt […]
„Orez” prăjit cu mazăre și brocoli
„Orezul” din conopidă este foarte popular la noi în casă așa că îl gătesc destul de des ca garnitură cu diferite variații. Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele: 4 căni de conopidă desfăcută bucăți 1 cană de brocoli desfăcut bucăți 1 cană de mazăre verde boabe 1 ceapă albă, mărunțită 2-3 căței de usturoi […]
Biscuiți sărați cu rozmarin
Prima dată când am făcut acești biscuiți Alex a mâncat jumătate din tavă până m-am dumirit eu ce face. Venea tiptil în bucătărie și mai lua câte un biscuite din coșuleț și fugea înapoi în cameră la joacă. Îi plac atât de mult încât de multe ori îi folosesc în loc de pâine, la câte […]
Supă cremă de brocoli
O rețetă simplă, atât de ușor de preparat și atât de delicioasă și de hrănitoare! Ingrediente: 1 cană și jumătate de conopidă desfăcută bucăți 5 căni de brocoli desfăcut bucăți 1 ceapă albă, tăiată în două 4 căței de usturoi 1 pătrunjel rădăcină 1 cană de smântână de caju sare și piper după gust Se […]
Caserolă reconfortantă de pui cu gnocchi de dovleac
Dintre toate reţetele pe care le-am conceput pentru copiii mei aceasta este de departe preferata mea. Este cremoasă, delicioasă, hrănitoare, antiinflamatoare şi atât de reconfortantă! Poate că ia puţin timp de preparare dar vă asigur că merită tot efortul. Ingrediente: 5 pulpe de pui tăiate în jumătate 1 morcov, tăiat cuburi 1 păstarnac, tăiat cuburi […]
Gnocchi din dovleac şi făină de cocos
Gnocchi reprezintă o variantă minunată şi rapidă, însoţite adeseori de un sos uşor sau pur şi simplu ca garnitură, dar ce poţi să faci când nici nu se pune problema să poţi consuma grâne sau amidon? Foloseşti dovleacul versatil şi delicios, în combinaţie cu făini din nuci sau seminţe. Aici am folosit făină de cocos […]
Pireu de dovleac
Multă lume mă întreabă cum fac pireul de dovleac. Este o reţetă extrem de simplă dar care necesită un robot de bucătărie sau un blender pentru o textură extrem de fină precum îmi place mie. Dacă însă nu aveţi nici robot nici blender, nu vă faceţi probleme, puteţi să vă folosiţi de o furculiţă şi […]
Budincă de dovleac cu nuci caramelizate
Primul meu gând a fost să fac nişte biscuiţi cu dovleac dar apoi mi-am dat seama că am mult pireu de dovleac proaspăt în frigider şi am decis să îl valorific. Această reţetă este plină de savoare cu gust de toamnă aurie şi înmiresmată. Este o gustare uşoară, reconfortantă şi absolut delicioasă. Ingrediente Pentru aluat: […]
Perniţe cu scorţişoară şi seminţe de cânepă
Una dintre variantele preferate ale lui Andrei pentru micul dejun a fost cerealele cu scorţişoară. Gândul meu iniţial a fost să încerc să recreez acele cereale dar gândindu-mă la valoarea nutriţională am decis să adaug seminţe de cânepă şi a ieşit cu totul altă reţetă, cu altă textură şi cu altă consistenţă. Menţionez însă că este […]
Dovleac umplut
Dovleacul este atât de versatil încât pur şi simplu nu cred că există vreo metodă prin care să nu poată fi gătit sau vreo reţetă în care să nu îl putem încorpora cu gust. Acesta este un preparat plin de savoare, reconfortant şi simplu. Aveţi nevoie de un dovleac de dimensiune potrivită pe care îl […]
Chifteluţe de curcan cu morcov şi dovlecel
Noi călătorim destul de des-de fiecare dată când avem ocazia, fie prin frumoasa noastră ţară, fie prin ţări străine. Una dintre provocările mele este să găsesc mereu alimente care se pot lua pe drum, care pot fi consumate uneori reci şi care să fie permise în Dieta Carbohidraţilor Specifici. Am conceput această reţetă înainte de […]
