Smântână din caju
Smântâna din caju se face foarte simplu şi se poate adapta uşor după preferinţă-cu o consistenţă mai densă sau mai cremoasă, cu un gust mai puţin acrişor, cu mai multă sau mai puţină sare şi cu diferite ierburi aromatice care pot fi adăugate după gust, cum ar fi mărar, tarhon, pătrunjel etc. Aici va prezint o […]
Sos ketchup
Printre primele lucruri pe care am fost nevoită să le învăţ când am început Dieta Carbohidraţilor Specifici a fost să fac tot felul de sosuri şi maioneze acasă, fără gluten, fără conservanţi, coloranţi, etc. Acest sos Ketchup se face extrem de uşor şi rapid. Dacă găsiţi o sursă de roşii pasate în borcan de sticlă fără alte […]
Clătite fără gluten
Una dintre marile plăceri ale lui Andrei este să mănânce clătite cu dulceaţă făcută acasă. A descoperit clătitele într-o zi însorită, în vizită la casa de vară a mătuşii sale. Delia avea mereu pentru el clătite cu dulceaţă, făcute toate cu mâinile sale pricepute şi cu multă dragoste. Cumva a ajuns să o asocieze pe Delia cu clătitele […]
Spaghete din dovlecel
Poate că cea mai populară metodă de a înlocui pastele din grâne în Dieta Carbohidraţilor Specifici este de a folosi dovlecelul pe post de materie primă. O metodă simplă, sănătoasă şi foarte rapid de preparat. De fapt, dacă aveţi deja un sos preferat pregătit durează cam 10 minute să terminaţi cina. Pentru a face spaghetele din […]
Pâine din nuci caju
Poate că dintre toate alimentele pe care nu am avut voie să le consumăm cel mai mult am simţit lipsa pâinii. Am muncit mult încercând diferite combinaţii care să dea un gust şi o textură plăcute copiilor mei. Azi împart cu voi o reţeta de pâine care a devenit preferată în familia noastră. Se face foarte […]
Ouă coapte
Ne plac ouăle. Mult de tot. Mai ales dacă sunt ouă de la ţară, de la puicuţe crescute libere, pe afară, pe la soare. Le consumăm sub diferite forme dar azi a fost prima zi în care le-am copt pur şi simplu în cuptor. Este un mic dejun extrem de uşor de pregătit şi foarte săţios. Pentru asta […]
“Orez” din conopidă
Orezul ne-a plăcut mult întotdeauna, sub diferite forme, mai ales în combinaţii asiatice. Doar pentru că Dieta Carbohidraţilor Specifici interzice categoric orice fel de grână nu înseamnă că nu putem fi creativi. Sunt multe articole şi videoclipuri pe internet care vă ajută să imitaţi orezul folosindu–vă de conopidă, în diferite forme şi sub diferite texturi. Nouă ne […]
O zi de luni şi două moduri de a găti crochete de pui
Săptămâna a început însorită aşa că am decis să ieşim puţin pe afară. Şi ce să gătesc mai uşor pentru drum decât nişte crochete de pui alături de un ketchup făcut în casă? La noi în casă dietele sunt combinate aşa că m-am gândit că poate şi la voi situaţia este asemănătoare. Aşa că vă ofer […]
Ciorbă de pui „a la grec”
Ciorbă de pui „a la grec” Am conceput această reţetă pentru Andrei deoarece ciorba de pui a la grec a fost printre preferatele sale. Când am eliminat lactatele din dietă am încercat diferite variante iar aceasta a devenit şi preferata soţului meu, nu doar a copiilor. Sper să va placă şi vouă la fel de mult! Iată de ce ingrediente aveţi […]
Chifteluțe la cuptor
Copiilor mei le plac mult chifteluţele şi încerc să nu le prăjesc pe cât se poate. Pentru această reţetă avem nevoie de piept de pui sau de pulpe dezosate şi măcinate. Pentru mai multă frăgezime adăugaţi un dovlecel mic ras şi stors de surplusul de apă în compoziţie. 1 piept de pui măcinat–cam 500 grame 1 ou […]
Brioșe cu unt de arahide
Am ajuns la concluzia că Alex ar putea mânca zilnic unt de arahide cu lingura şi nu cred că ar mai pofti altceva sub soare. Şi lui Andrei i-i place mult dar Alex este pur şi simplu în extaz de fiecare dată când simte miros de unt de arahide. Aşa că am încercat să mă abat puţin […]
Plăcinte din cocos
Pentru cei care adoră cocosul, acestea sunt plăcintele ideale-pufoase, moi şi absolut incredibile! Eu le-am vrut mai groase dar dacă doriţi să fie mai apropiate de clătite, măriţi cantitatea de lapte de cocos cu încă o jumătate de cană. ½ cană făină de cocos ¼ cană fulgi de cocos ½ linguriţă bicarbonat de sodiu ½ cană […]
Sos caramel din ingrediente simple
Ah, caramelul…dulcea mea ispită şi plăcere… Cred că l-aş putea consuma zilnic, în diferite alte alimente sau pur şi simplu aşa, cu linguriţa… Cum putem face acasă sosul caramel fără ingrediente interzise în Dieta Carbohidraţilor Specifici? Foarte simplu şi rapid. Putem folosi suc de mere pasteurizat dacă suntem siguri că nu conţine nimic altceva în el. Eu am […]
Somon cu smântână din caju și mărar
Somonul este probabil peştele nostru preferat. Deşi îl consumăm destul de rar în ultimul timp, găsesc mereu noi moduri de a-l prepara. Reţeta de mai jos este extrem de simplă şi de delicioasă. Pentru smântână: 1/2 cană caju crud 1/3 cană apă plată 1 linguriţă suc de lămâie 1/4 linguriţă de sare 1 linguriţă ghee 1 legătură […]
Pui stir-fry
Una dintre delicioasele mâncăruri inspirate din bucătăria asiatică, care ne place mult. Pentru cei care sunteţi pe Dieta Carbohidraţilor Specifici sau pur şi simplu nu toleraţi soia, eliminaţi sosul de soia şi sosul de coconut aminos-un extract din seva de nucă de cocos, bogat în aminoacizi esenţiali şi minerale. Acesta din urmă este un excelent înlocuitor al sosului de soia pentru […]
